Diet Plan : Weight Loss Gluten

Diet Plan : Weight Loss Gluten เป็นอาหารที่ไม่รวมอาหารที่มีกลูเตน

Diet Plan : Weight Loss Gluten : อาหารปราศจากกลูเตน (อาหาร GF) เป็นอาหารที่ไม่รวมอาหารที่มีกลูเตน กลูเตนเป็นคอมโพสิตโปรตีนที่พบในข้าวสาลี (รวมถึง Kamut และสะกด), ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์และ triticale อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นการรักษาโรค celiac ที่ได้รับการยอมรับทางการแพทย์เพียงอย่างเดียว โรค celiac เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่โจมตีลำไส้เล็กเนื่องจากมีกลูเตน โรคผิวหนัง herpetiformis (DH) เป็นรูปแบบของโรค celiac ที่กลูเตนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีผิวหนัง ดังนั้นอาหารที่ปราศจากกลูเตนจึงเป็นสิ่งจำเป็น คนที่เป็นโรคเหล่านี้ถือว่าเป็นกลูเตน มีคนส่วนน้อยที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ข้าวสาลีเพียงอย่างเดียวและทนต่อกลูเตน ความไวของกลูเตนเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ผู้คนจะเลือกที่จะปราศจากกลูเตน

บางคนเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับประชากรทั่วไป แต่ไม่มีหลักฐานการทดลองที่ตีพิมพ์เพื่อสนับสนุนการเรียกร้องดังกล่าว ความต้องการที่สำคัญได้พัฒนาขึ้นสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนในสหรัฐอเมริกาไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นหรือไม่ก็ตาม Peter HR Green, MD, ผู้อำนวยการศูนย์โรค Celiac ที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบียระบุว่าตลาดปลอดกลูเตนกำลังขยายตัวอย่างมาก การขยายตัวนี้มีค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือเหตุผลทางการแพทย์อื่น ๆ เช่นการแพ้กลูเตนหรือความไว อย่างไรก็ตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันสำหรับประชาชนทั่วไป

อาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจยกเว้นข้าวโอ๊ต ผู้ปฏิบัติงานทางการแพทย์แบ่งออกเป็นว่าข้าวโอ๊ตเป็นที่ยอมรับของผู้ประสบภัยโรค celiac หรือไม่ว่าพวกเขาจะถูกปนเปื้อนข้ามในโรงสีโดยธัญพืชอื่น ๆ ข้าวโอ๊ตอาจปนเปื้อนเมื่อปลูกด้วยการหมุนด้วยข้าวสาลีเมื่อเมล็ดข้าวสาลีจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนในฤดูกาลหน้าในทุ่งข้าวโอ๊ตและเก็บเกี่ยวด้วยข้าวโอ๊ต

ระดับที่แน่นอนที่กลูเตนไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่แน่นอน การทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2551 ได้ข้อสรุปอย่างไม่แน่นอนว่าการบริโภคกลูเตนน้อยกว่า 10 มก. ต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรค celiac ไม่น่าจะทำให้เกิดความผิดปกติทางเนื้อเยื่อวิทยาแม้ว่าจะสังเกตเห็นว่ามีการศึกษาที่เชื่อถือได้น้อย